늑간살 바베큐

 늑간살 바베큐(재 료)

쇠고기(늑간살) ………… 600g
브로콜리 ………… 100g
컬리 플라워 ………… 100g
파슬리가루
버터
소금
후추

<소스재료>
  양파 ………… 1/2 개
  샐러리 ………… 1/2 줄기
  마늘 ………… 3 쪽
  토마토케첩 ………… 1/2 컵
  우스터소스 ………… 1/2 큰술
  황설탕 ………… 2 큰술
  핫소스 ………… 1/2 큰술
  레몬즙(식초) …………3 큰술
  적포도주 ………… 2 큰술
  월계수잎 ………… 2 잎
  육수 ………… 1 컵

① 쇠고기는 4 ~ 5㎝의 한입 크기로 얇게 저며 썰어 대파잎, 청주, 간장을 넣어 끊인 물에 데쳐낸다.

② 대파는 흰줄기 부분을 가늘게 채썰어 냉수에 담갔다가 건져 물리를 뺀다.

③ 분량의 재료를 넣어 양념 고추장을 만든다.

④ ①의 고기가 식으면 대파채와 양념을 넣어 가볍게 무쳐낸다.(데쳐낸 고기위에 대파채를 올리고 양념 고추장을 뿌려 내도 좋다.)
  
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  육회   05·04·09 4255
  갈비탕  운영자 05·02·21 3718
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